| LIBUKOS SL, cuina i càtering a Vic, Osona |
 |
 |
|
A Libukos, SL disposem d´una cuina central de nova creació (2007), situada al Polígon Industrial Malloles, c/ Rupit, número 12, de Vic, preparada per elaborar menjar amb tots els controls sanitaris necessaris per oferir un producte de qualitat i segur.
Estem inscrits a:
- REGISTRE GENERAL SANITARI D'ALIMENTS (RGS ) 26.10239/B
- REGISTRE SANITARI D´INDÚSTRIES I PRODUCTES ALIMENTARIS DE CATALUNYA (RSIPAC) 26.06266/CAT
Assegurem:
- Les màximes condicions d´higiene i seguretat en l´elaboració, el transport i la recollida dels productes (disposem de número de RSIPAC i número RGS)
- El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), que té com objectiu final l’autocontrol de tots els punts crítics en la fase d’elaboració d’un aliment.
Controlem:
- La recepció de les matèries primeres, la temperatura a la qual entra a les nostres instal·lacions (carn, peix, etc.)
- Les condicions d'emmagatzematge (control diari de les cambres, dates de caducitat, rotació d'estocs, etc.)
- La higienització de la verdura
- Diàriament l’aigua per assegurar que la quantitat de clor és correcta en l’aigua utilitzada per elaborar els diferents plats
- La temperatura de cocció a l´interior de l´aliment
- El refredament als refrigeradors ràpids de temperatura
- L'oli de fregitel·la
- La neteja i desinfecció de tota la instal·lació.
Així podem realitzar una traçabilitat correcta de qualsevol plat que elaborem i manipulem a les nostres instal·lacions.
Garantim:
- Capacitat de reacció davant de comandes imprevistes
- Serietat, qualitat, proximitat i bon servei
- Menús equilibrats, amb la supervisió d´una diplomada en dietètica i nutrició |
|
|
|
